Hotel De Wijnberg Bolsward in handen van de buren: Remco Wierema en Dirk Brouwer

Exploitanten van stadscafé Het Veerhuys worden ook hotelier

BOLSWARD (NL) – Het al meer dan een eeuw bestaande hotel en restaurant De Wijnberg in het centrum van Bolsward heeft met ingang van 16 februari 2022 twee nieuwe exploitanten: Remco Wierema (37) en zijn compagnon Dirk Brouwer (35). De mannen zijn sinds 2018 ook de uitbaters van het stadscafé en eetgelegenheid Het Veerhuys aan hetzelfde Marktplein als waaraan De Wijnberg is gevestigd. Het vastgoed van beide horecazaken is in handen van investeerder Bloemhof uit Bolsward. Door de overname ontstaat een megaterras in de binnenstad: 200 mensen kunnen er drinken en eten met zicht op het monumentale 17-de eeuwse stadhuis dat onlangs werd verrijkt met museum De Tiid. In Het Veerhuys kunnen 80 mensen dineren, in De Wijnberg 150. Wierema en Brouwer hebben vijf vaste medewerkers van De Wijnberg overgenomen, waaronder manager Sjirger Holthuis (55), de man uit Harkema die al 15 jaar voor de familie Van Wijck uit Leeuwarden, de oude eigenaar, in De Wijnberg werkzaam is.

Aan het interieur en de kamers, waarvan recentelijk enkele werden gerenoveerd, wordt voorlopig niet gesleuteld, maar wel aan de keuken, de menukaart en de biertjes. Wat het laatste betreft: Us Heit uit Bolsward maakt plaats voor ander in Friesland gebrouwen pils, namelijk Kâld Kletske uit Dokkum. Maar dit is niet het enige merk. Brand en Heineken zullen voortaan ook uit de kranen stromen.

Vooral kwaliteit opkrikken
De naar een nieuwe uitdaging op zoek zijnde woordvoerder Wierema zegt de nieuwe aanwinst qua eten naar een hoger niveau te willen tillen, maar dan met reële prijzen. De hotelkamerprijzen gaan naar beneden. De boel was uit balans. “Ik ben uit op goede recensies. Mijn gasten moet met een goed gevoel de zaak verlaten, dus prijs en kwaliteit moeten in een goede verhouding tot elkaar staan. Wij gaan nu vooral werken aan een flinke verbetering van de kwaliteit; de keuken wordt verfijnder. Ik zie ondernemen in de horeca als een sport: je wilt scoren. En daarbij gaat het om veel details en goed personeel. We hebben goede mensen om ons heen, dus kunnen we er wat moois van maken. Na het vakantieseizoen gaan we het interieur en de 26 kamers aanpakken. Het komende half jaar beschouwen mijn compagnon en ik als een inwerkperiode.”

Altijd open
Wat de openingstijden betreft: De Wijnberg zal vanaf 21 maart 2022 het hele jaar zeven dagen van de week open zijn. Het Veerhuys is ook zo goed als het hele jaar elke dag open.

Meer info:
www.hetveerhuysbolsward.nl (stadscafé en restaurant)
www.wijnbergbolsward.nl (hotel en restaurant)
www.elfstedentocht.org (organisatie van Elfstedentochten)
www.detiid.nl (museum)

Friesland vakanties:
www.frieslandhollandtravel.nl
www.frieslandtravel.com
www.frieslandfietsvakanties.com
www.frieslandholland.nl

Friesland vakanties met SGR-garantie en andere unieke zekerheden van het bureau voor toerisme van Fryslân, Friesland Holland:
www.www.frieslandhollandtravel.nl (nieuwe website!)
www.frieslandtravel.com
www.frieslandfietsvakanties.com

Vakantieland Friesland:
www.provinciefriesland.frl

Gratis abonnement op Fries Nieuws:
Kosteloos abonnement op wekelijkse nieuwsbrief over toerisme, recreatie en evenementen in Friesland: www.friesnieuws.nl/aanmelden-nieuwsbrief/